Katalog
ZOSTAŃ PARTNEREM
ZOSTAŃ PARTNEREM
Katalog

Shaanxi Youbio Technology Co.,Ltd

Shaanxi Youbio Technology Co.,Ltd

Shaanxi Youbio Technology Co.,Ltd

22.07.2023 01:00

białko grochu

Odpowiedz na ogłoszenie


Białko grochu to najwyższej jakości białko izolowane z grochu przy użyciu zaawansowanych procesów oraz technologii niskotemperaturowej i niskociśnieniowej. Zawiera 18 aminokwasów niezbędnych dla ludzkiego organizmu i jest białkiem kompletnym.


Właściwości fizyczne i chemiczne:

Zdolność do pienienia i stabilność piany białka grochu w proszku są ściśle związane z pH, siłą jonową, stężeniem, obróbką cieplną, stopniem denaturacji białka i rodzajem białka. Oba te czynniki rosną wraz ze wzrostem stężenia. Gdy stężenie osiągnie 5%, jego zdolność pienienia jest optymalna; jego stabilność piany wzrośnie wraz ze wzrostem stężenia, co jest szczególnie istotne po 60 minutach. Białko grochu w proszku ma optymalną zdolność pienienia się i stabilność piany przy pH 6, podczas gdy oba spadną przy pH większym lub mniejszym niż; najgorsza zdolność pienienia wystąpi przy pH 2, podczas gdy najgorsza stabilność piany wystąpi przy pH 10. Białko grochu ma niższą absorpcję oleju w wyższych temperaturach i wyższą absorpcję oleju w niższych temperaturach, ponieważ lepkość oleju jest większa w niższych temperaturach.





Odpowiedz na ogłoszenie

Kategoria
Oferty

Państwo
Chiny

Region
Shanxi

Korzystając z tej strony internetowej, zgadzasz się na korzystanie z plików cookie zgodnie z naszą polityką prywatności.
Zgadzam się z tym